A programação gastronômica do Piraí Fest 2015 promete ao público uma profusão de sabores, com a presença de chefs aclamados internacionalmente, oficinas culinárias, cursos, quiosques de alimentação e restaurantes locais e convidados.

Os chefs

Chef Conceição Neroni	Chef Dalton Rangel	Chef Damien Montecer	Chef Fernanda Cabral
Chef Frederic Monnier	Chef Kátia Barbosa	Chef Luciano Bosseggia	Chef Mônica Rangel
Chef Thiago Castanho	Chef Toninho	Chef Paolo Neroni	Chef Carlos Antonio

Cozinha Show (Praça da Preguiça)

No espaço Cozinha Show acontecerão oficinas gastronômicas onde o publico poderá aprender e degustar criações de chefs como Conceição Neroni, Thiago Castanho, Luciano Bossegia, Dalton Rangel e Monica Rangel.

16 de outubro (sexta-feira)

19 horas - Receitas de Família, com a chef Conceição Neroni

17 de outubro (sábado)

15 horas - A Cozinha do chef e suas histórias, com o chef Thiago Castanho

17 horas - Oficina Infantil (cupcakes), com a chef Fernanda Cabral

18 de outubro (domingo)

14 horas - Cozinhando em Família, com os Chefs Dalton Rangel e Monica Rangel.

17 horas - O Verdadeiro Risoto, uma receita clássica, com o Chef Luciano Bossegia.

Restaurantes convidados

Os restaurantes convidados serão uma oportunidade para que o público possa saborear os mais diversos cardápios, muitas vezes só encontrados nos grandes centros:

16 de outubro (sexta-feira) – Praça da Preguiça

Restaurante Frederic e Damien

Chefs: Frederic Monnier e Damien Montecer

Entrada: Rillette suina, patê de campagne, pickles de legumes, mini fish, chips de tilápia, molho tártaro e pão de campagne.

Prato Principal: Tilápia assada com ervas, caviar de berinjela, feijão carioquinha, molho aioli e farofa de macadâmia

Sobremesa: Creme brulee de baunilha, financier de macadamia, mousse ao café chocolate, tartelette citron

Restaurante Mussarela e Bar do Momo

Chefs: Antonio Laffargue e  Maria Lucia e Carlos Antonio

Entrada: Chouriço e Queijo coalho

Prato Principal: Frango com Quiabo

Sobremesa: Romeu e Julieta (goiabada com queijo)

17 de outubro (sábado) - Praça da Preguiça

Restaurante Remanso do Bosque

Chef: Thiago Castanho

Couvert: Beiju de tapioca com queijo curado na folha de bananeira

Entrada: Tilápia, tucupi, mel de abelha nativa amazônica, cuscuz de farinha d’água de Bragança

Prato Principal: Terrine de rabada, açaí, purê de banana da terra, farofa de macadâmia

Sobremesa: Chocolate da ilha do Combu, Cupuaçu, chips de macaxeira e cacau.

Restaurante Magutta e Alloro

Chefs: Paolo Neroni e Luciano Boseggia

Couvert: Pizza branca

Entrada: Penne Alla Pezão (linguiça de cordeiro, provolone defumado e berinjela).

Principal: Filé de Tilápia em crosta de macadâmia, ervas aromáticas e batata rostie.

Sobremesa: doces caseiros e queijo da serra

18 de outubro (domingo) - Praça da Preguiça

Restaurante Gosto com Gosto em família

Chefs: Monica Rangel  e Dalton Rangel

Entrada: Tilápia com salsa de abacate e brotos

Prato Principal: Mini abóbora com creme de linguiça gosto com gosto e farofa crocante

Sobremesa: Mousse de doce de leite com crocante de macadâmia.

Restaurante Mussarela  e Bar do Momo

Chefs: Antonio Laffargue,  Maria Lucia e Carlos Antonio.

Entrada: bolinho de arroz.

Prato Principal: Alcatra de sol com aipim cozido.

Sobremesa: a confirmar.

Botecos Convidados (todos os dias)

- Aconchego Carioca

- Bracarense